Paradicsomleves

Jó néhány bejegyzéssel ezelőtt ígértem egy paradicsomleves receptet. Most végre eljutottam odáig, hogy le is írjam.

Íme tehát a mi kedvenc paradicsomlevesünk:

IMG_20131208_143416

Hozzávalók:

  • 1 nagy vagy 3 kicsi vöröshagyma nagyobb kockákra vágva
  • 1 fej fokhagyma karikákra vágva
  • étolaj
  • 1 ek liszt
  • késhegyni piros paprika
  • 1-1,5 l paradicsomlé
  • víz – ha nagyon sűrű lenne
  • 1 marék rizs
  • húsleveskocka
  • cukor
  • petrezselyem vagy zeller vagy bazsalikom

Kevés olajjal és liszttel rántást készítünk, hozzáadjuk a hagymákat is, és addig keverjük, hogy kisimuljon. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a paprikát. Hideg paradicsomlével fokozatosan felengedjük.  Folyamatosan keverjük míg fel nem fő. Ha nagyon sűrűsödik hideg vízzel hígítjuk. Sóval, húsleveskockával és a fűszerekkel ízesítjük. Amikor a hagyma megpuhult belerakjuk a rizst. Ha már nem roppan eloltjuk. A cukrot ekkor adjuk hozzá.

Ha sűrűbbre főzzük akkor egy mártást kapunk, ami szintén kiváló lehet akár húsokhoz akár önállóan más köret mellé. Mi pl.: hajdinával és sült hússal ettük valamelyik este mártásként.

Paradicsomos cukkini

Apum nagyon szeret főzni, s olykor megvitatjuk ki mit alkotott legutóbb. Mai ebédünket ő inspirálta.

2 közepes méretű cukkinit megmostam, juliettre- mmm vajon ezt így kell írni? – vágtam a gyaluval. Egy közepes hagymát, egy gerezd foghagymát apróra daraboltam, majd olajon üvegesre pároltam. Tűzről levéve meghintettem paprikával, őrölt fehér borssal, összekutyultam, és ráborítottam a cukkinit.Paradicsomlét (720ml házi) öntöttem rá, miután felforrt tettem bele egy zöldségleves kockát, egy kis tk cukrot illetve bazsalikomot. Puhára főztem.

Tojás nélküli durumtésztával és reszelt trappistával fogyasztottuk.
Igazán jól sikerült.

Talán egyetlen hátrány az volt, hogy a patadicsomlé miatt lassabban főtt az étel. Illetve, hogy vízzet sűrrűn kellett utána önteni míg teljesen puha nem lett. Ha következőleg csinálnám a paradicsomlevet később adnám hozzá.

Erről jut eszembe, hogy leírom majd legközelebb a paradicsomlevest ahogyan mi imádjuk.

Patiszonos krumplis rakott máj

Jobb ötlet híján megint hasraütés szerűen főztem.
Nem volt kedvem külön főzni a gyereknek így olyasmiben gondolkodtam amit ő is ehet.
Meg persze passzol a sárgabarackleveshez.(Ja igen, míg el nem felejtem, én vaniliás pudinggal szoktam csinálni habarást hozzá, mert úgy finomabb.)

Meghámoztam 8 db nagyobbacska krumplit, egy közepes fej hagymát, egy fej fokhagymát és egy kicsi zsenge patiszont. Vékonyra felszeleteltem mindent – Vgyalu utánzattal. A krumplit egy ek. olajjal meglocsoltam és egy kicsit megsóztam, összeforgattam és hagytam állni.
Fél kg csirkemájat apróra kockáztam – kb egy centis darabokra.
Egy közepes tepsi alját kiraktam a krumpli felével, majd rátettem a patiszont, a hagymát és a fokhagymát. Meghintettem minimális sóval, majd rátettem a májat egyenletesen elosztva. Befedtem a maradék krumplival, és delikátos tejfellel meglocsoltam. Lefedtem alufóliával és beraktam sülni. Előmelegíteni nem volt időm a sütőt, mert a gyerek is itt ólálkodott a konyhában. Ismerkedett a krumpkival:

image

Egy bő órát sült nagy lángon, majd trapista sajtott reszeltem rá és kicsit még sütöttem.

íme.

image

Ami igazán bejött, hogy a máj finom puha lett, és a patiszon szinte el is tünt.

A gyereknek persze kicsit összetörtem villával, simán bepuszilta.

Kíváncsi leszek a párom mit fog szólni hozzá, holnap ugyanis ő is ezt eszi majd.